Pernahnya anda mendengar nama Sate Blengong? Ya, Sate Blengong merupakan salah satu makanan khas Brebes selain telur bebek (itik) asin dan teh poci. Biasanya Sate Blengong dihidangkan bersama-sama dengan Kupat Glabet, sejenis kupat yang banyak ditemukan di sepanjang kota Brebes, Tegal, dan Pemalang. Blengong atau dikenal masyarakat sekitar dengan sebuah tiktok, adalah ternak unggas hasil [...]

Continue reading...

Setelah melihat proses pembuatan telur bebek asin, akhirnya kami berkesempatan berkunjung ke peternakan itik (bebek) yang terdapat di Kabupaten Brebes. Peternakan itik di Kabupaten Brebes sebagian besar merupakan kelompok ternak sehingga dalam suatu wilayah terdapat berpuluh-puluh peternakan skala kecil dan menengah. Peternakan Itik di Kabupaten Brebes merupakan sektor vital pensuplai bahan pembuatan telur asin yaitu [...]

Continue reading...

Nama telur asin mungkin sudah tidak asing bagi mereka yang sering melakukan perjalanan menggunakan kereta api ekonomi dan bisnis menuju ke jakarta atau sebaliknya. Makanan ini sering dijajakan oleh pedagang kaki lima yang berjualan di kereta api dan banyak ditemui di berbagai kota. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa sebagian besar telur asin tersebut [...]

Continue reading...

Dari beberapa ratus toko dan pedagang yang menjual oleh-oleh telur bebek asin di Brebes, ada salah satu toko yang menjual telur asin yang lain daripada yang lain. Rata-rata telur bebek asin dijual di hampir semua toko merupakan telur bebek asin yang mengalami proses pemasakan dengan perebusan. Namun di tempat ini telur bebek asin dimasak dengan [...]

Continue reading...